Recetas: Chocolate Caliente

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Con un chasquido frío, se activa el modo "oso en el foso": no quiero salir de casa, quiero sentarme en casa debajo de la alfombra, leer libros, ver películas y beber chocolate caliente. Varias recetas de chocolate caliente, desde las más simples hasta las más complejas, todas muy sabrosas;)

Empecemos por lo más simple: es solo una mezcla de cacao, azúcar y leche o crema. Solo adáptalo a tu gusto y todo.

Vierta una taza de leche (condicionalmente 200 ml) o crema en una cacerola pequeña, vierta el cacao (8 cucharadas con un portaobjetos) y revuelva bien. Por mi propia experiencia, puedo decir que si agrega cacao a la leche caliente, es muy difícil deshacerse de los grumos. Pon la olla al fuego y revuelve constantemente. Cuando la leche empiece a hervir, agregar el azúcar al gusto. Si desea un chocolate más grueso, agregue un poco más de cacao, si por el contrario, agregue la leche. Puedes agregar tus especias favoritas o chiles picantes, harás chocolate caliente mexicano.

¡Lo más importante en esta receta es encontrar un buen cacao! De lo contrario, nada sensato no funcionará. Si resultó que no estaba seguro de la calidad, lo prepararon y el chocolate resultó no ser exactamente chocolate, esto se puede arreglar. Todo se corrige con la ayuda del chocolate negro derretido. Añadir por su cuenta.

Chocolate caliente belga

Ingredientes: 1 litro de leche, 200 g de chocolate negro, 100 g de chocolate con leche, 1/2 cucharadita de canela molida y una pizca de sal.

Cocinar
Calienta un tercio de la leche, agrega el chocolate picado y revuelve hasta que esté completamente disuelto. Luego agregue la leche restante a la mezcla, continúe calentando hasta que la mezcla esté lo suficientemente caliente, y al final agregue canela y sal.

Antes de servir, mezcle todo bien de nuevo para que el chocolate caliente esté suave.

Chocolate caliente con chili

Ingredientes: 2 tazas de leche, 50 g de chocolate negro, 1 chile fresco, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de canela molida, una pizca de jengibre, una pizca de vainilla y un poco de sal marina, si lo desea.

Cocinar
Los chiles se cortan por la mitad y se sacan las semillas. Añadir la pimienta y las especias a la leche y calentarla. Por separado en un microondas derretir chocolate negro. Cuando la leche se haya calentado, saque el chile y agregue el chocolate derretido y una cucharadita de miel. Mantenga el chocolate en el fuego hasta que espese a la consistencia deseada.

Si quieres más grueso, puedes agregar una pizca de maicena o un poco de cacao.

Chocolate caliente con chocolate blanco.

Ingredientes: 1 1/2 tazas de leche, 3 cucharadas de chocolate negro, 2 cucharadas de chocolate blanco.

El chocolate blanco tiene una propiedad no muy agradable, se quema muy rápidamente. Así que cuando lo derrites en el microondas o en el baño de vapor, ten mucho cuidado.

La cocción se reduce a solo cuatro pasos simples: calentar la leche a fuego lento, derretir el chocolate en el microondas, agregar a la leche caliente y mezclar suavemente para que la bebida sea homogénea.

Al servir, puedes decorar con crema batida o trozos de malvavisco.

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